聚焦休閑食品發(fā)展新時(shí)代
——第四屆中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京成功召開
2017年11月1-3日第四屆中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心隆重召開。本屆論壇由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)休閑食品加工技術(shù)分會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“分會(huì)”）主辦，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬食品制造與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)團(tuán)隊(duì)、國(guó)家糧食局科學(xué)研究院糧食加工研究組、中國(guó)食品工業(yè)（集團(tuán)）公司、中國(guó)包裝和食品機(jī)械有限公司承辦，來自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、國(guó)家糧食局科學(xué)研究院等單位的400余名代表出席了會(huì)議。
開幕式由分會(huì)蔡永峰理事長(zhǎng)主持，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷理事長(zhǎng)代表學(xué)會(huì)對(duì)分會(huì)高峰論壇的召開表示衷心祝賀，并做重要講話。孟理事長(zhǎng)談到，為進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)健康快速發(fā)展，2016年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的“關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見（國(guó)辦發(fā)[2016]93號(hào)）”中提出“支持大中城市郊區(qū)重點(diǎn)發(fā)展主食、方便食品、休閑食品和凈菜加工。”2017年中央一號(hào)文件關(guān)于“加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)”中提到“大力發(fā)展方便食品、休閑食品、速凍食品、馬鈴薯主食產(chǎn)品”，這些文件的出臺(tái)標(biāo)志著國(guó)家對(duì)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端定位和高度重視，也表明休閑食品產(chǎn)業(yè)將迎來快速發(fā)展的新機(jī)遇。在此大背景下，孟理事長(zhǎng)分析了中國(guó)食品工業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)和休閑食品產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，絕不能走薯片的老路，一定要有東方食品的特征，一定要有自己原創(chuàng)造性的東西，形成有別于其他國(guó)家的、體現(xiàn)中國(guó)飲食文化的優(yōu)勢(shì)特色營(yíng)養(yǎng)健康的休閑食品。孟理事長(zhǎng)指出，休閑食品行業(yè)屬于食品工業(yè)中的新興交叉行業(yè)，年均增速在20%以上，正處于快速成長(zhǎng)期，是充滿活力和創(chuàng)造力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)；世界各地的休閑食品具有明顯的地域特征，均與各地的優(yōu)質(zhì)原料、飲食習(xí)慣和生活方式緊密結(jié)合，具有明顯的地域化、特色化、精致化和健康化特征；發(fā)展休閑食品產(chǎn)業(yè)，企業(yè)和產(chǎn)品的定位至關(guān)重要，作為食品行業(yè)中的一片藍(lán)海，要不斷創(chuàng)新和進(jìn)行差異化產(chǎn)品研發(fā)，要在追求天然、營(yíng)養(yǎng)和健康上下工夫，并賦予休閑食品文化和旅游內(nèi)涵，并注重裝備的自主研發(fā)創(chuàng)新。孟理事長(zhǎng)充分肯定了分會(huì)成立以來的工作，指出分會(huì)是中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)十幾個(gè)專業(yè)分會(huì)之一，2015年剛剛成立，是一個(gè)年輕的分會(huì)，但分會(huì)工作開展得有聲有色，已經(jīng)在大連、伊春和成都連續(xù)舉辦了三次高峰論壇，在業(yè)界引起很大反響，本屆論壇能夠選擇在“第十五屆中國(guó)國(guó)際食品加工和包裝機(jī)械展覽會(huì)”期間在北京召開，體現(xiàn)出分會(huì)聚焦行業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、影響產(chǎn)業(yè)和發(fā)展產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位和精心設(shè)計(jì)，希望分會(huì)繼續(xù)努力為行業(yè)搭建交流合作的平臺(tái)，加大標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作力度，強(qiáng)化科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，盡快摸清行業(yè)家底，引領(lǐng)和把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。孟理事長(zhǎng)最后暢談了休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好愿景，希望要以不休閑的精神研究休閑食品，讓休閑食品的概念永遠(yuǎn)和綠色天然、營(yíng)養(yǎng)健康連在一起，讓豐富多彩、各具特色的休閑食品產(chǎn)業(yè)成為中國(guó)食品工業(yè)中具有原創(chuàng)性、新時(shí)代特征的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局陳建光處長(zhǎng)做了“農(nóng)村一二三產(chǎn)融合與休閑食品行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”的主題報(bào)告，詳細(xì)解讀了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》（國(guó)辦發(fā)〔2015〕93號(hào)）文件，分析了休閑食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)家一二三產(chǎn)融合政策大背景下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，指明了產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向。
本屆論壇共邀請(qǐng)了20余名專家、學(xué)者、企業(yè)家多方位、多角度、多視野、多維度進(jìn)行了精彩報(bào)告，十余家企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了休閑食品企業(yè)發(fā)展路徑和新型休閑食品加工技術(shù)、裝備與產(chǎn)品推介。論壇期間還召開了分會(huì)年會(huì)，畢金峰副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)報(bào)告了分會(huì)成立三年來開展的主要工作及未來工作設(shè)想。
圓桌論壇環(huán)節(jié)，專家學(xué)者和企業(yè)家齊聚一堂，圍繞如何實(shí)現(xiàn)中國(guó)休閑食品的天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便、多樣、跨界、融合、綠色、創(chuàng)新等主題，暢談了中國(guó)休閑食品的現(xiàn)狀、問題、發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。大家認(rèn)為，中國(guó)休閑食品行業(yè)的增長(zhǎng)主要受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、可支配收入不斷提高、城鎮(zhèn)地區(qū)人口增長(zhǎng)、持續(xù)城鎮(zhèn)化、閑暇時(shí)間與休閑開支增加以及銷售渠道的發(fā)展等影響,受到行業(yè)發(fā)展推動(dòng)、市場(chǎng)需求拉動(dòng)、消費(fèi)需求帶動(dòng)、健康需求拉動(dòng)四個(gè)方面影響，盡管中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)近些年快速發(fā)展，休閑食品目前仍然存在很多問題，我國(guó)未來休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要注意以下幾個(gè)方面：樹立質(zhì)量和品牌意識(shí)是休閑食品企業(yè)成功的關(guān)鍵，特色和差異化是休閑食品企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)健康是休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流方向。大家呼吁關(guān)心和從事休閑食品行業(yè)的業(yè)界精英能夠相互溝通與交流，分享最新的休閑食品加工新技術(shù)、新產(chǎn)品，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路、新策略，積極反映行業(yè)訴求、交流創(chuàng)新和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，群策群力，共同開創(chuàng)中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展新局面。
論壇期間，蔡永峰理事長(zhǎng)將“中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”會(huì)旗授予了“第五屆中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”承辦方——華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院潘思軼教授。潘教授表示，在中國(guó)休閑食品進(jìn)入新時(shí)代這一歷史大背景下，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和湖北省食品界同仁一定全力以赴，于2018年春季在湖北舉辦一次特色鮮明、內(nèi)容豐富、支撐強(qiáng)勁、成效顯著的大會(huì)，服務(wù)于地方休閑食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。畢金峰秘書長(zhǎng)在總結(jié)時(shí)指出，休閑食品是小產(chǎn)品大產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為食品工業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)之一，在我國(guó)人均GDP超過1萬(wàn)美元以后，會(huì)邁入生活品味升級(jí)、消費(fèi)日新月異和全民營(yíng)養(yǎng)健康新階段，中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)必將迎來大機(jī)遇、大變革、大格局、大平臺(tái)、大合作和大發(fā)展的新時(shí)代!
與會(huì)代表還參觀了中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院和北京匯源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，了解了國(guó)家級(jí)企業(yè)研發(fā)中心平臺(tái)，參觀了龍頭企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)車間。
